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さとちゃんママの米粉パン教室

  
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小麦みたいな酒種米粉パン
1

アレンジ豊富な酒種米粉パンレシピ

商用利用可能な酒種米粉パンレシピは20種類！
すべて視聴無期限のレシピ動画付き。
レシピを一から考える必要がなく、ライセンス取得後はすぐにあなたのレシピとして使用可能です。
米粉パンも見た目が命！きれいに成形する方法も伝授。
スムーズな対面レッスンの開催
２

目で見てわかる対面レッスンマニュアル

大手料理教室で働いた経験を基に、材料の準備から片付けまで、どのようにするとスムーズなレッスンができるかをマニュアル化して、あなたの不安を取り除きます。

あなたのペースでの学び
３

忙しいあなたにぴったりのZOOMレッスン！

レッスン日は調整可能。
4回の実習をマンツーマンレッスンで受講。
質問したい時に質問ができ
あなたのペースでレッスンを受けることができます。
 
ライセンス取得後のフォロー
４

あんしんのサポート

講座終了後も質問はLINEグループにてフォロー。
1つの質問に対して豊富な解決策をご提案します。
レシピ作成の手間が省ける
「修正可能なCANVAレシピ」付き（実習メニューのみ）。
不定期で自主学習レシピのグループレッスン・種起こし会なども開催予定。
 

レッスンメニュー
（レシピは酒種酵母とイースト使用）

STEP1

実習１回目：酒種パウンド型食パン（オオバコ不使用）

酒種パウンド食パン

パウンド型で作る
食パン。
これさえあれば朝のごはんはバッチリ！
しっとりふわもちの酒種食パン。

【座学】酒種酵母について

酒種酵母について
種継ぎの仕方・注意点
季節によっての種継ぎの仕方など
詳しく説明します。

 

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STEP2

実習２回目：卵・バター使用

ソフト生地4種類はそれぞれのレシピで、卵・バター使用⇔不使用に置き換え可能なので、8種類のレシピとなります。

バターロール

卵・バター使用の
バターロール。
ふわふわ食感で
飽きのこないおいしさ。
きれいに作る、生地の伸ばし方・巻き方のコツを
お伝えします。

あんぱん

酒種と言えば
あんぱん！
餡が中央になる成形方法や
生地が餅化しないあんこの処理方法を
お伝えします。

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STEP３

実習３回目：ベーグル生地（ノンオイル）

カレーベーグル

カレーフィリング入りの
ボリュームたっぷり
ノンオイルベーグル。
ゆるめのフィリングの
入れ方を学びます。

おはな
ベーグル

かわいい成形は
素敵女子に大人気！
作って楽しい
お花ベーグル。
お花の成形方法を学びます。

 

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STEP４

実習４回目：ハード生地（ノンオイル/ノンシュガー）

チーズクッペ

外はカリカリ
中はモチモチ
クッペ型成形の方法と
ノンオイル・ノンシュガーでも
しっかり色づく理由をお伝えします。

ワインブレッド

仕込み水には
赤ワイン。
具にはナッツとクランベリー。
抗酸化作用の
ポリフェノール
たっぷりな
ワインの甘さと
酸味が際立つ
ハードパン。

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こちらはレシピ動画をご覧いただき
自主学習となります。

マーブル食パン

白い生地に
黒のマーブル模様。
中にはチョコチップを加えて
さらにチョコ感UP！

お好み焼き
フォカッチャ

みんなが大好きなお好み焼きをフォカッチャに。
トッピングにはネギとかつおぶし！
紅ショウガをちらせば、ランチにも最適フォカッチャの出来上がり。

ベイキングトレイピザ

生地量は変わらず天板いっぱいに伸ばしたピザは大人数で食べるパーティーなどにぴったり！
レンジで簡単！トマトソースレシピ付き。

フライパン
フォカッチャ

オーブンが無くても
フライパンで焼ける
フォカッチャ。


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シナモンロール

フィリングにはシナモンシュガーと
クリームチーズを。
シナモンロールは
やはり卵とバター生地のふわっと感がおススメです！

クリームパン

米粉を使ったカスタードクリーム入り
クリームパン。
カスタードクリームを滑らかに作る方法をお伝えします。

3色ベーグル

断面萌えのマーブルが楽しい
3色ベーグル。
マーブル模様の出し方をお伝えします。

ハートベーグル

ハート成形がかわいい苺パウダーを入れた甘酸っぱいベーグル。
発酵バターを付けるとおいしさ倍増！

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アップルクリチベーグル

フィリングにりんごの甘煮とクリームチーズを入れた、デザート感覚のベーグル。

オートミールナッツ

生地にオートミールとナッツを混ぜ込み
香ばしく歯切れよい
カンパーニュに。

マヌルパン

マヌルは韓国語で
”にんにく”の意味。
ニンニクたっぷりの
悪魔的おいしさ。
クリームの活用方法もお伝えします。

渦巻きカンパーニュ

カットして楽しい
2色の渦巻き生地の
作り方を学びます。

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座学
（ご自身のペースでの自主学習）

◎酒種酵母種継ぎセットの送付後、ご自身での種継ぎ

講師の酒種酵母を
レッスン前にご自宅に送らせていただきます。
到着したらすぐ
種継ぎ資料を確認しながら
種継ぎをしてみてください。
その酒種を使って
実習していきます。

◎限定サイトにて資料のお渡し

・酒種酵母起こし資料
（動画・酒種起こし管理表付き）
・種継ぎの資料（動画）
・酒種酵母とは（図解付き）
・酒種米粉パンレシピ⇔イーストのみレシピ変換方法
・イーストと自家製酵母の違い
・材料、道具についての説明
・オーバーナイト法について（レシピ付き）

【酒種酵母使い切りレシピ】
酒種酵母・塩麹・甘麹・醤油麹を使った20種類のメニュー
（こちらはレシピのみのお渡しになります）

いつものレシピを
酒種と麹調味料に置き換えができる
変換方法も付いてます。

ガパオライス

これを食べたらカフェ気分！
いつもの食卓をアジアンチックに

炊き込みご飯

炊き込みご飯の
味が決まらない。
そんなお悩みないですか？
旬の食材を入れた
時短料理。

カオマンガイ

本場の味にも負けない、炊飯器で簡単に作れる
アジアン料理。 

鮭のホイル焼き

材料を重ねて
オーブンで焼いたら完成！
忙しい日にリピする
簡単おかず。

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サムゲタン風スープ

鍋に入れて
煮込むだけ。
中に入れた手羽元の
エキスがたっぷり染み出る
身体あったまるスープ。

野菜ポタージュ

旬の野菜を煮込んだら
あっという間に
野菜ポタージュの
出来上がり！
コンソメいらずで
野菜の自然なおいしさが感じられます。

豚肉とお豆の
ごろごろスープ

豚肉とお豆でタンパク質たっぷり。ごろごろの歯ごたえで、噛む回数が増えお腹もいっぱい！

バターチキンカレー

市販のルウは使わず
カレー麹で作る
バターチキンカレー。カレーベーグルのフィリング作りにも使えます。
カレー麹レシピ付き

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アクアパッツァ

材料と発酵調味料をフライパンに入れて煮込むだけ！
おしゃれなアクアパッツアの出来上がりです。

豆乳パスタ

アクアパッツアの残り汁を使って作る豆乳パスタ。
程よい出汁が出ている残り汁で、コクのある豆乳パスタのできあがり。

麻婆豆腐

市販の素を使わず
10分でできる
簡単麻婆豆腐

かぼちゃとお豆と
ひじきのサラダ

かぼちゃと大豆とひじきには、女性に必要な免疫力アップ・抗酸化作用などの効果をもつ、最強のサラダです。

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鶏のから揚げ

「過去一おいしい！」と
息子が悶絶した
鶏のから揚げ。

カレーきんぴら

カレー味なのに
和風が不思議。
作り置きにも便利な
カレー味のきんぴら。

発酵ドレッシング

非加熱なので、女性に大切な酵素がたっぷり！
若さを維持する酵素でさびない身体を！
豆乳マヨと混ぜると
よりクリーミーに。

発酵マヨネーズ
（プレーン＆アボガド）

卵なしのマヨネーズと
アボガドディップ。
卵を使わないので
コレステロールもゼロ。

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洋風サラダチキン

酒種酵母や
麹調味料を加えた
しっとりジューシーな
サラダチキン

和風サラダチキン

お弁当に毎日
必ず入れる
市販の物より
美味しすぎる！
和風のサラダチキン

発酵甘酒バター
（プレーン＆いちご）

バターを使うバージョンと使わないヴィーガンバージョンの発酵バター。
苺バターに入れる
簡単いちごジャムの作り方もお付けします。

甘麹グラノーラ

オートミールとドライフルーツ・ナッツと
砂糖を入れずに甘麹を使って作ります。
ちょっとした隠し味がまろやかなコクのあるグラノーラに！

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♦講座受講者様への特別特典♦

1⃣酒種酵母種継ぎキット


ご自宅に講師が作った酒種酵母と種継ぎに必要な材料をお送りします。
酒種が着きましたら、説明動画などをご覧になり
種継ぎをしてください。

2⃣個別相談1人1回60分



講座を終了してからのこと、教室開業するためのご相談など、何でもご相談ください。
自主学習レシピのオンラインレッスンに変えることもできます。

3⃣酒種酵母保証


もし酒種酵母をダメにしても、ご安心ください！
講師から新たに種継ぎ用の酒種酵母をお送りします。
※送料はご負担願います。

コースお申し込みの詳細

酒種米粉パン認定講座（全4回）

【受講料】
￥220,000円＋税
【お支払方法】
・ゆうちょ銀行一括振込
・クレジット払い
※振込先は申し込み終了後にお知らせします。

【レッスンに含まれるもの】
・レシピとレシピ動画（20種類）
・座学資料
・酒種酵母使い切りレシピ（20種類)
・酒種酵母種継ぎキット
・米粉パン教室始め方ガイド
・対面レッスンマニュアル
・CANVAレシピ
・個別相談１回分60分
・酒種酵母保証
お申込みはこちら
ゆうちょ銀行で
一括振り込みしていただいた方に
0.1g単位でピタッと計れる
デジタルスケールをプレゼント！

受講をお考えの方に、体験レッスンをご用意しました！

この体験レッスンは
講座の一部を
実際に体験できる
貴重な機会です。

本講座では
さらに専門的な知識と
技術を学べるとともに

このレシピも商用利用可能となります。

◎１つの生地で２種のふわふわ酒種米粉パン
（カマンベールノア＆カフェモカロール）

カマンベールノア

カマンベールチーズと
胡桃を入れた
ハート型の酒種米粉パン。
可愛いハートにする方法
お伝えします。

カフェモカロール

生地の中にコーフィーシュガーを
巻き込み
チョコチップを散らした
カフェモカロール。

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体験レッスンお申し込みの詳細

ふわふわ酒種米粉パン
（カマンベールノア＆
カフェモカロール）

【体験レッスンの内容】
ZOOM実習
認定講座の説明
質疑応答


【体験レッスン料】
￥１０，０００
（税込/酒種酵母付き）

【お支払方法】
ゆうちょ銀行振込

【所要時間】
約2時間半
体験レッスンを申し込む

ご注意ください！

こちらの体験レッスンは
本講座のお申し込みをご検討されていて
どのような酒種米粉パンが作れるか
知りたい方への体験レッスンです！
※単発レッスンではありません。

レッスン受講までの流れ

Step
1
体験レッスンに申し込む
体験レッスンご希望の日程を第3希望まで
下記フォームにご記入ください。
日程が決まり次第
レッスンを開催します。
お申し込み後は公式LINEにてやり取りをしますので、登録がまだの方は
LINEの登録をお願いします。
(LINE ID)@266ntspaで検索してください！
Step
２
本講座に申し込む
体験レッスンより、3日以内にお申込みください。
その後、ご予定に合わせて本講座の日程を決定します。
Step
３
課題提出後、ライセンス授与
レッスン終了後、課題を提出していただき
ディプロマ発行となります。
ライセンス取得後は、すぐにレシピをお使いいただけます。

Step
４
講座終了後もLINEにて無限サポート
・LINEグループにて質問受け付けます。
・実習以外の酒種米粉パンフォローアップレッスン開催（不定期）

Step
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よくいただくご質問

  • 現在米粉パン教室を開催していますが、受講は可能ですか。

    はい！可能です。
    是非、あなたのお教室のレシピとしてご活用ください。

  • 教室を開催する予定はないですが、受講可能ですか。

    もちろん、可能です。
    レパートリーを増やしたい方もぜひご受講ください。将来的に教室をされることがありましたらご相談ください。

  • 受講したパンを販売してもいいですか？

    はい、可能です。
    なかなか販売されていない酒種米粉パンを、是非いろいろな方に食べてもらいたいです。

  • レッスンにはパソコンは必要ですか？

    将来的にオンラインレッスンをされる予定なら、今からご準備いただいた方がいいと思いますが、対面レッスンをされる場合は、すぐには必要ないと思います。
    しかし、講座についている「CANVAレシピテンプレート」はパソコンからの方が編集しやすいです。
    なので、ゆくゆくはご準備していただくことをお勧めします。

  • 対面での認定講座レッスンはありますか？

    現在の募集はオンラインレッスンとなっています。
    どうしても対面がいいという場合は、ご相談ください。

  • このレシピを使って商用利用認定講座を作ってもいいですか？

    このレシピを使っての商用利用認定講座の開講はできません。
    認定講座を作られる際には、オリジナルレシピの作成をお願いします。

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酒種米粉パン基礎講座を受講していただいた生徒さまの
感想です

発酵に興味のある方におススメ！

S.Mさん（甲府市）
酒種って何⁈日本酒の元⁈何それ、どう使うの⁈と
初めて聞いたモノだったのでどんなものか興味津々でした！
酒種酵母を入れた米粉パンは、今まで食べてきた米粉パンとは違ってとても美味しい！と思いました。
食パン以外にも体験で作ったアレンジ米粉パンがとても美味しく、酒種酵母効果で冷凍した米粉パンの美味しい食べ方を知れたことなど良いことづくめなので、発酵に興味がある方にはオススメです！
教室の雰囲気は明るく、場所もキレイです！使っている材料も体に良いモノを使用されているので安心できるかと思います。
先生は知識もあり、勉強熱心な方なので信頼できると思います。
パン作りだけでなくスープや煮物、唐揚げなど、どんな料理にも使えることが嬉しいし
実用的です！
面倒くさがり屋の私なので、酒種酵母を絶やさないように頑張ります。

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VOICE

優しくて丁寧な教え方が好印象！

S.Mさん（韮崎市）
酒種酵母は、話に聞いている限りでは扱いが難しそうで、使用するレパートリーがあまりなさそうだなぁと感じていましたが、ふわふわで風味の良いパンが仕上がりました。
︎レッスンでは、成形の楽しさやアレンジがとても勉強になり、楽しめました。
︎一対一のレッスンだったので、私のペースにあったアドバイスをくださってありがたかったです。
︎おしゃれで清潔感のあるキッチンでのレッスンは気分が良く、撮影場所のこだわりもとても参考になりました。
︎先生はお綺麗なのはもちろん、優しくて丁寧な教え方が好印象で、アレルギーの話題や私生活のお茶目な失敗談なども教えてくれたので、勝手ながらとても親近感がわきました。
サブメニューは、思いの外たくさんの酒種の使い道があることを知り、鶏むねで作った唐揚げがやわらかく、家族に大好評でした。

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サンプル 太郎
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VOICE

家族が美味しいと喜んでくれ、酒種講座を受けて本当に良かったです。

I.Nさん（甲府市）
お酒が好きなので、最初は酒種酵母に興味深々でした（笑い）
酒種講座を受講して、アトピーの娘の朝食に安心して米粉パンを出せることや、家族が美味しいと喜んでくれたことが本当にうれしかったです。
また、グルテンフリーや発酵食でダイエットしている私にとって、酒種米粉パンは素晴らしものでした！！
リベイク後のパンがさらにおいしくなった点も良い点です。
レッスンは楽しくて、毎回あっという間ですし、少人数なので自分のペースで受けれるのもいいです。
先生は知識が豊富なだけでなく、明るくて笑顔も素敵なので、パン以外のおしゃべりも楽しかったです♪

腸活料理にどハマりしてしまいました！

Gママさん（甲府市）
初めての酒種酵母米粉パンを作ってみて、小麦パンとは別物だなぁと思いました。
発酵の見極めが気温によって違うので難しいです。
サブメニューは、腸活お料理を食べてみて、どハマりしました（笑）
講師の先生は勉強熱心で、料理のアイディアやセンスが良いので、いつも感動してます。
教室も清潔感があり素敵な空間なので、楽しく学べます。
酒種米粉パンは、アレルギーの方や健康志向の方にぜひオススメしたいです。

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サンプル 太郎
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冷凍しても味が落ちない
酒種米粉パンがすばらしい！

O.Mさん（南アルプス市）
酒種米粉パンと聞いて、お酒の香りがするのかな？と思っていました。
良かった点は、少人数のレッスンで分からないことがすぐ聞けたこと。
あとは先生が経験豊富なので、ちょっとしたコツなどとても勉強になりました。
ただ、留守が多いので酒種を維持することは難しかったです。
でも、冷凍しても味が落ちない点は、素晴らしく良いところだと思いました。

思ったよりふわふわ、もちもち♪

A.Kさん（甲府市）
発酵の見極めはまだわからないですが、米粉パンは思ったよりふわふわ・もちもちでおいしかったです。
サブメニューで、味噌汁・スープ・お惣菜など、酒種の利用法も広がり、とても楽しくレッスンできました！
パンを作る時間も短くて、とてもいいと思ったので、これから先も米粉パン作りを続けていきたいです。
アドバンス講座もぜひ受講したいと思います！

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その他のご感想も！

試食の米粉パンや酒種を使ったお惣菜、とてもおいしかったです！
いろいろなお話をきいて、この先生に習いたいと思いました。
小麦パンを作ってましたが、グルテンフリーを心がけてから身体が楽になり、米粉パンや管理しやすそうな酒種にも興味を持ちました。
計量の仕方や、本などには書いていない細かな説明は対面だからこそ！
教えてほしかったのは、そういうことなんです。
身近なものから酵母ができ、その酵母で米粉パンが焼ける！
そのことにすごく興味を持ちました！
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この受講料、高いと感じますか？

わたしが小麦パン講師の時は
マニュアルもなく、試行錯誤の連続で
何年もかけてスキルを学び
レッスンを米粉パン1本に絞ってからも
レシピの習得やWeb関係の勉強に
数百万円もの投資を！
しかし・・・
この講座を受けることで
米粉パン教室を開くために
試行錯誤してきた
数年分のノウハウを

最短3カ月で学べます！

仮に
1レッスン5,500円の単発レッスンで

10名の生徒さまにレッスンした場合
その売り上げは
月に5万5千円。

それが4カ月で
55,000円×４カ月=220,000円と

このように
元が取れてしまいます。
講師歴8年の
わたしだから伝えられる
生徒さんの心をつかむ
レッスンの作り方と

小麦パンみたいな
酒種米粉パンの
技術がここに！

あなたの手で創り出す
特別な米粉パンレッスンが

すぐそこで
あなたを
待っています！

お申込みはこちらからお願いします

「酒種米粉パン認定講座」全4回

【内訳】講座代：170,000円＋税：17,000円
　　　　　　　　　合計187,000円
  • 講座代金
  • 187,000円
  • (税込)